En la publicación anterior (El taller de refrigeración I), le decía que se necesitaban un galpón de unos 10x10 m para montar el taller, también le exprese, que un taller modesto podría insumir un local de unos 5x10 m.
Pero, cuando recién nos iniciamos, en esta importante profesión, que mantiene el confort, que conserva en buenas condiciones los productos, que conserva la cadena de frío sin el cual no sería posible el consumo de alimentos provenientes de tan lejanos lugares, que sostiene industrias, no siempre contamos con el dinero, ni los clientes necesarios para hacer una inversión semejante. Sin embargo, si contamos con unos 30 m2 , podrá, con ingenio, centrar el servicio, en la atención del cliente en el domicilio con un taller móvil.
Bibliografía:
Hutte, Manual del ingeniero de taller, España, Gustavo Gili S.A., tomo II
Por Pablo Félix Jiménez
Periodista Digital | Cultura y tecnología
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